Entrée

 

irische Felsenaustern „Oysri“ großes Kaliber

Schalotten Vinaigrette

3 pièces / 6 pièces  Aufpreis 15.-

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Sommerliche Frittata / Zwiebelcreme / Forellenkaviar / Bio Pflücksalat

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Moules in Gemüse-Weißwein Sud mit Baguette

 

 

Hors D’oeuvres

 

Tartare de Bœuf vom Bio-Rind / Wasabi Creme / Daikon-Rettich / Eigelb Senfgurke

Als Vorspeise oder Hauptgang möglich

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Ceviche / Poisson du jour / spicy Mango / Süßkartoffel / Avocado

Curry Zwiebel / Koriander

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Salat Mezclun / Champagner Vinaigrette / Wachteleier / Kapuzinerblüten / gefüllte Radieschen

 

 

Plats

 

Bretonische Artischocke im Ganzen / Kräuter Vinaigrette

konfierter Knoblauch

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Poisson du Jour / Safransauce / Miesmuscheln / Wachsbohnen Fenchel

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Risotto vom Acquerello Reis / Steinpilze / rote Pflaume Kerbelcreme

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Federvieh / Sauce à la Crème / junge Erbsen / Pfifferlinge

Ablinger Speck / neue Kartoffeln

 

 

2 Gänge

Vegetarisch 51.-

Entree / Plats  57.-

Hors D’oeuvres / Plats  61.-

 

3 Gänge

77.-

Vegetarisch 70.-

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Dessert

 

Crème Brûlée von der Schrozberger Sahne / Kirscheis

Zitrone

13.-

 

 

Stachelbeeren Crumble / Creme Chantilly

Weißes Mandel Eis

13.-

 

 

Karotten-Orangen Sorbet vom Demeteracker / Crème Fraîche  karamellisierte Walnüsse / Biskuit

12.-

 

 

Selection de fromage - Auswahl an erlesenen Käsesorten

Chutney / Walnüsse

19.-

 

 

Glace du Jour / Fait Maison

4.5

 

 

 

Bon Appétit!

 

 

Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte frühzeitig bei unserem freundlichen Personal. Gerne gibt es Ihnen Auskunft über die in den Speisen evtl. enthaltenen allergenen Zutaten.