Ab sofort servieren wir ausschließlich 2- und 3-Gänge-Menüs.
À-la-carte-Gerichte gibt’s nur an der Bar.

 

Entrée

 

Gruß aus der Küche

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Irische Felsenaustern „Oysri“ großes Kaliber

Schalotten Vinaigrette

3 pièces  

6 pièces  Aufpreis 15.-

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Cremige Schwarzwurzelsuppe / Brunnenkresse

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Wintersalate / eingelegte Trauben / Pecorino Sarda / Pinienkerne

 

 

Hors D’oeuvres

 

Tartare de Bœuf vom Bio Rind / Eigelb / rote Zwiebelcreme / Estragon / Gurke / Anchovis / Pickles

VS oder HG

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Fischeintopf / Safran / Fenchel / Porree

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Pochiertes Bio Ei / Baby Leaf Spinat / Kartoffel Espuma / Wintertrüffel

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Sellerie Carpaccio / Grüner Apfel / Nussbutter Creme / Raucharomen  Apple Blossoms​

 

Plats

 

Poisson de Jour / Puy Linsen / Kokos / Pak Choi / Maracuja

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Risotto vom Acquerello Reis / sizilianische Mandarine / Pernod /

eingelegter Chicorée / Thymian

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Perlhuhnbrust Label Rouge / Trüffel Jus / Bunte kleine Möhren / Wachsbohnen / Fondant Kartoffeln

 

  

2 Gänge 

Entree / Plats  54.-

 Hors D’oeuvres / Plats  59.-

 

3 Gänge 74.-

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Dessert

 

Topfenknödel / Hagebutte / süße Brösel

11.5.-

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Kleine Tarte Tatin / Bratapfel Eis

12.5.-

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Eingelegte Abate Fetel Birne / Gewürzsirup 

 Piemonteser Haselnuss Eis

11.-

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Selection de fromage - Auswahl an erlesenen Käsesorten 

Feigensenf / Chutney / Walnüsse

19.-

 

Glace de Jour / Fait Maison

4.5.-

 

Bon Appetit!

 

 

Liebe Gäste,

soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte frühzeitig bei unserem freundlichen Personal.

Gerne gibt es Ihnen Auskunft über die in den Speisen evtl. enthaltenen allergenen Zutaten.