Entrée

 

irische Felsenaustern „Oysri“ großes Kaliber

Schalotten Vinaigrette

3 pièces / 6 pièces  Aufpreis 15.-

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Fenchelsalat / Rukola / Nektarine / Buttermilch / Orange

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Moules in Gemüse-Weißwein Sud mit Baguette

 

 

Hors D’oeuvres

 

Tartare de Bœuf vom Bio-Rind / Wasabi Creme / Daikon-Rettich / Eigelb / Senfgurke

als Vorspeise oder Hauptgang möglich

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Ceviche / Poisson du jour / spicy Mango / Süßkartoffel / Avocado

Curry Zwiebel / Koriander

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knusprige Sardinenfilets / Cannellini Bohnencreme

Peperonata / gerauchtes Olivenöl / Zitronenthymian

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franz. Artischocke im Ganzen / Kräuter Vinaigrette

konfierter Knoblauch

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Risotto vom Acquerello Reis / Brokkoli / purple Curry 

gelbe Tomate / Wachtelei

 

 

Plats

 

Poisson du Jour / Garnelen Bisque / junge Erbsen  

Kirschtomaten / bunter Mangold

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Zucchini als Carpaccio, gegrillt und die gefüllte Blüte

Polenta Creme / Salbei Öl

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Federvieh / Pfifferlinge / Aprikose / Lauchzwiebeln 

 Gratin de pommes de Terre

mit Sommertrüffel  Aufpreis   5.-

 

 

2 Gänge

Vegetarisch 51.-

Entree / Plats  57.-

Hors D’oeuvres / Plats  61.-

 

3 Gänge

77.-

Vegetarisch 70.-

​

 

 

 

Dessert

 

Crème Brûlée von der Schrozberger Sahne / Erdbeersorbet / Basilikum

13.-

 

 

Crumble von der Aprikose / Creme Chantilly

Zitronenverbene Eis

13.-

 

 

Topfenknödel / Nussbutter / Rhabarber Eis

14.-

 

 

Selection de fromage - Auswahl an erlesenen Käsesorten

Chutney / Walnüsse

19.-

 

 

​Glace du Jour / Fait Maison

4.5

 

 

 

Bon Appétit!

 

 

Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte frühzeitig bei unserem freundlichen Personal. Gerne gibt es Ihnen Auskunft über die in den Speisen evtl. enthaltenen allergenen Zutaten.